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畑の風景A.png
彩り豊かなお野菜と美味しい食事を居心地のいい空間で
mishmash 店内

1.料理も人もサービスも“ジャンルレス”

店名『mishmash』は英語で “ごちゃまぜ”表す言葉です。
店主がこれまで学んできたことやスタッフ達の新しい発想、料理のジャンルだけでなく飲食店という枠をも超えるような面白いものが“ごちゃまぜ”に入っているお店。そんなどこよりも自由な飲食店を目指してこの名前を付けました。
ご来店いただいたお客様にも、様々な嬉しい気持ちをごちゃまぜ( mishmash )に感じていただけるよう、料理はもちろんお店を形作る全てにおいて“いいもの”をジャンルにとらわれず提供していきます。
規格外の野菜

2.規格外の野菜の使用

「規格外の野菜」とは形がいびつであったり色が薄かったりといった理由で、流通規格からはじかれた野菜のこと。
そういった食材も余すことなく使うことで食材ロスを減らし、『食のSDGS』に貢献します。

3.生産者の顔が見える食材の使用

作り手の顔が見える安心で安全な品質の食材を使用します。
安心な食材
丹波の田畑
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